No salen las previsualizaciones de las páginas principales
Con el plugin de jekyll-seo-tag hacen falta algunos valores especiales en la configuracion principal del sitio para que la portada de un sitio tenga los metadatos correctos.
https://github.com/jekyll/jekyll-seo-tag/blob/master/docs/usage.md
Habría que hacer que sea parte de la configuración del sitio o que cada plantilla tenga una forma de decirle a jekyll-seo-tag qué información tomar. Me parece que lo que tiene más sentido y saldría más inmediatamente es lo primero y que se pueda editar desde la configuración del sitio. Quizás que salga un botón que te recuerde que podés terminar de configurar el sitio apenas lo creás. Estarían empezando a aparecer muchas opciones en la configuración del sitio, ameritaría hacer distintas secciones...