mergear defaults
estamos haciendo mucho {{ site.cart.product | site.data.layouts.cart.product.default[site.lang] }}
para obtener el valor por defecto, la onda sería que si layout tiene defaults, que se configuren como defaults en jekyll.
tiene mecanismos para esto: https://jekyllrb.com/docs/configuration/front-matter-defaults/
o sea el plugin debería entender la estructura de layouts de sutty y generar una configuracióñ de jekyll dinámicamente